原料米　　　　　　　　　　　　　　　　　　　仕込み　　　　　醪　　　　　　　　　　　　　蔵内貯蔵
　　　　　　　　　　　　　　醸造　　　　　　産地　栽培方法　　　　　　　　　　　　　　製　　量　日数　温度　日数　上槽　火入れ　方法　温度　
　　銘柄　　　　　製法　　　年度　　　　　品種　精米歩合　　　　　種　　　　酵母　　　方法（ｋｇ）　　　　　　（℃）　　　　方法　回数　　　　　　（℃）　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　（米）　　　（掛米）
永遠の御輝　山廃純米吟醸　　<企画>　国産　無農薬　国産　無農薬　　　　　　　　　　蔵付自生　　蓋　　　　　　　　　<吟醸造り>　　槽　　　0　　　　　瓶
　　　　　　　　無濾過生原酒　　　　　　　山田錦　　55%　　　山田錦　　55%　　　　　　　<自然発酵>　　<山廃仕込み>　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(又は在来品種)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　21　　　新潟　無農薬　新潟　無農薬　　　樋口　　　　　蔵付　　　　蓋　　600　　28　　　11　　　38　　　　槽　　　0　　　　　瓶　　　0
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　五百万石　50%　五百万石　50%

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　20　　　新潟　無農薬　新潟　無農薬　　　樋口　　　　　蔵付　　　　蓋　　600　　28　　　12　　　36　　　　槽　　　0　　　　　瓶　　　0
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　五百万石　50%　五百万石　50%

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　19　　　新潟　無農薬　新潟　無農薬　　　樋口　　　　　蔵付　　　　蓋　　600　　28　　　12　　　32　　　　槽　　　0　　　　　瓶　　　0
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　五百万石　50%　五百万石　50%

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18　　　広島　無農薬　広島　無農薬　秋田今野　　1401号　　　箱　　600　　37　　　14　　　28　　　　槽　　　0　　　　　瓶　　　2
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　亀の尾　　60%　　亀の尾　　60%

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　15　　　新潟　無農薬　新潟　無農薬　　黒判　　協会9号　　　蓋　　500　　33　　　11　　　40　　　　槽　　　0　　　　　瓶　　　0
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山田錦　　55%　　山田錦　　55%　　　菱六　(単離酵母)　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　14　　　新潟　無農薬　新潟　無農薬　　黒判　　協会9号　　　蓋　　500　　30　　　11　　　42　　　　槽　　　0　　　　　瓶　　　0
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山田錦　　55%　　山田錦　　55%　　　菱六　(単離酵母)　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　13　　　新潟　無農薬　新潟　無農薬　　黒判　　協会9号　　　蓋　　500　　30　　　11　　　38　　　　槽　　　0　　　　　瓶　　　0
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山田錦　　55%　　山田錦　　55%　　　菱六　(単離酵母)