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  純粋培養酵母  発酵力(アルコール生成能力)の高いもの(単一種)を選抜しているので、
               比較的良好で、アルコール収得量の多い酒を醸造してくれる。
               腐造の危険性も少なく、安定的に生産できる。

               又、性質を把握しやすいので、目的とする酒を造りやすい。












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