木下醸造所（熊本）蔵元情報　　　　　　　www.tawaraya-saketen.co.jp


［代表銘柄］　文蔵（球磨焼酎）　　　　　　　［年間醸造量］　　３５０〜５００石
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［貯蔵量］　　１０００〜１２００石

［代表者］　　木下　弘文　　　　　　　　　　　［杜氏］　木下　弘文


［仕込み水］　蔵内地下水

［原料米］　　国内産米

［二次醪原料］　国内産米


［蒸米方法］　　甑　使用

［種］　河内菌（白麹）　　　　　　　　　　　　　［酵母］　熊本焼酎酵母（、又は鹿児島焼酎酵母）

［製方法］　　床（石積みの室）　　　　［仕込み方法］　かめ壷仕込み

［蒸留方法］　単式常圧蒸留　　　　　　　　　［濾過方法］　無濾過

［貯蔵方法］　かめ壷（土中）、タンク


［蔵元紹介］

　　　手造り・かめ壷仕込み・常圧蒸留といった旧来の製法により、独特の香り・コクのある焼酎造り
　　　を目指しております。

　（＊）現在、「文蔵」のような伝統的な”常圧蒸留”の球磨焼酎は、極わずかです。
　　　　常圧で蒸留された本格焼酎は、長期熟成による香味の向上が期待できます。

　　　　　　　　　　球磨焼酎の伝統的な飲み方！





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